ИССЛЕДОВАНИЕ КОЗЛЯТИНЫ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ДЕТСКИХ СОСИСОК
2023
Макангали К. | Токышева Г. | Бегалы М.
俄语. Результаты комплексных лабораторных исследований аминокислотного состава, аминокислотного скора, содержания жирных кислот и физико-химических показателей белков козлятины предоставляют важные сведения о пищевой ценности и качестве как сырья для производства мясных продуктов. Аминокислотный состав продукта играет решающую роль в его биологической ценности, а богатый питательный состав козлятины делает ее значимым источником белка, витаминов и минералов для организма человека. Исследования показали, что козлятина содержит высокий уровень незаменимых аминокислот, таких как треонин, валин, триптофан и другие, способных удовлетворить потребности организма. Это демонстрирует высокую биологическую ценность продукта. Содержание разнообразных жирных кислот, включая насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, позволяет рассматривать козлятину как ценный источник питательных веществ с высокой пищевой ценностью. Эта информация ценна для производителей, потребителей и всех, кто интересуется созданием питательных и качественных продуктов питания.
显示更多 [+] 显示较少 [-]