Carbon footprint and economic performance of dairy farms: the case of protected designation of origin dairy farms in France | Bilan carbone et performance économique des exploitations laitières : le cas des exploitations laitières d'appellation d'origine protégée en France
2021
Lambotte, Mathieu | de Cara, Stéphane | Brocas, Catherine | Bellassen, Valentin | Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER) ; AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Economie Publique (ECO-PUB) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Institut de l'élevage (IDELE) | ANR-17-CE21-0003,DIETPLUS,Effets des changements de régimes alimentaires sur l'équilibre des marchés, le partage de la valeur dans les filières, la santé publique, l'environnement et l'usage des sols.(2017)
International audience
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. This paper assesses the drivers of greenhouse gas emissions and economic performances for a sample of dairy farms Protected Designation of Origin dairy farms in France. Investigating caeteris paribus drivers of performance, we conclude that synergies are rare. Investing in farming equipment, optimizing fuel use or suppressing manure composting can however improve environmental performance by 5 to 13% without impairing profits. In parallel, increasing labor productivity and reducing the share of protein in the diet enhances the economic performance by 7 to 21% without increasing GHG emissions. On the debated merit of intensiveness, our analysis leans towards a negative influence of concentrates, especially protein-rich ones such as soybean cakes, both on economic and environmental performances. This result, consistent with previous studies on extensive systems, could be conditioned by a good know-how and management of grass.
显示更多 [+] 显示较少 [-]法语. Ce document évalue les moteurs des émissions de gaz à effet de serre et les performances économiques d'un échantillon de fermes laitières à appellation d'origine protégée en France. En étudiant les moteurs de performance caeteris paribus, nous concluons que les synergies sont rares. L'investissement dans le matériel agricole, l'optimisation de l'utilisation des combustibles ou la suppression du compostage du fumier peuvent cependant améliorer les performances environnementales de 5 à 13 % sans nuire aux bénéfices. Parallèlement, l'augmentation de la productivité du travail et la réduction de la part des protéines dans l'alimentation améliorent les performances économiques de 7 à 21 % sans augmenter les émissions de gaz à effet de serre. Sur le mérite débattu de l'intensification, notre analyse penche vers une influence négative des concentrés, notamment ceux riches en protéines comme les tourteaux de soja, à la fois sur les performances économiques et environnementales. Ce résultat, cohérent avec les études précédentes sur les systèmes extensifs, pourrait être conditionné par un bon savoir-faire et une bonne gestion de l'herbe.
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