ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБОГАТИТЕЛЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
2023
М.А. Бодина | М.А. Новикова | П.К. Гарькина
Разработка хлебобулочных изделий с применением различных видов нетрадиционного сырья, различных витаминных комплексов, обогащением биологически активными веществами, обладающими лечебно-профилактическим действием и для создания новых продуктов питания является приоритетным направлением в области здорового питания населения.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
Инновационная техника и технология
卷
10
期
3
ISSN
2410-0242 | 2414-9845
出版者
Penza State Technological University
其它主题
Порошок якона; Минеральный состав; Кукурузный солод; Хлебобулочные изделия функционального назначения
语言
英语
2023-11-24
DOAJ
