Formulasi dan pengolahan margarin menggunakan fraksi minyak sawit pada skala industri kecil serta aplikasinya dalam pembuatan bolu gulung

Hasibuan, Hasrul Abdi | Hardika, Aga Prima


书目信息
Agritech
35 04 页码 377 - 386 ISSN 2527-3825
出版者
Universitas Gadjah Mada
其它主题
Fatty acid composition; Texturization; Taste; Iodine value
语言
英语
类型
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS