ПИЩЕВЫЕ И АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ФАСОЛИ
2024
Д.И. Фролов | Е.И. Назарова
Семена фасоли обладают уникальными питательными свойствами, так как содержат важные белки, углеводы, минералы, витамины и пищевые волокна. Кроме того, в них присутствует разнообразие биологически активных соединений, которые оказывают влияние на организм человека, хотя не являются основными питательными веществами. Цель данного обзора заключается в описании основных компонентов, содержащихся в семенах фасоли, и их воздействии на человеческий организм, включая как положительные, так и отрицательные аспекты.
显示更多 [+] 显示较少 [-]书目信息
Инновационная техника и технология
卷
10
期
4
ISSN
2410-0242 | 2414-9845
出版者
Penza State Technological University
其它主题
Пищевые соединения; Семена фасоли; Антипитательные соединения; Технологическая обработка
语言
英语
2024-03-21
DOAJ
