Promesses alimentaires. Injonctions, bricolages, résistances
2023
Joly, Nathalie | Centre d'économie et de sociologie rurales appliquées à l'agriculture et aux espaces ruraux (CESAER) ; Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
International audience
显示更多 [+] 显示较少 [-]法语. L’homme biologique et l’homme social, la physiologie et l’imaginaire sont étroitement et mystérieusement mêlés dans l’acte alimentaire, nous dit Claude Fischler (1993). Avec cet ouvrage consacré aux promesses alimentaires, le mystère désépaissit. Les neuf monographies réunies par Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo opèrent sur un continuum allant de la sociologie des normes à la sociologie du quotidien. Tour à tour attentives aux pressions injonctives, puis aux manières personnelles de s’approprier les mots d’ordre circulant dans l’espace social, les contributions de cet ouvrage éclairent les compositions intimes des individus en réaction aux morales du « bien manger ». On en retient que si les promesses s’emploient à faire bifurquer les choix alimentaires, elles sont métabolisées par le mangeur et deviennent, suivant les ressources dont il dispose, des supports de l’expression de soi.
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