Marchés globaux, marchés locaux : quelles stratégies pour les PME de l'industrie agro-alimentaire

Rastoin, J.L.; Unité d'économie et sociologie rurales de Montpellier ; Institut National de la Recherche Agronomique

From globalization to regionalization : what strategies for French food industry ? | Marchés globaux, marchés locaux : quelles stratégies pour les PME de l'industrie agro-alimentaire

1997

Rastoin, J.L. | Unité d'économie et sociologie rurales de Montpellier ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

National audience

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法语. Les concepts et les impacts du mouvement de mondialisation s'étendent désormais à l'industrie alimentaire. Deux courants s'affrontent sur les marchés. L'un, largement dominant, concerne les produits de masse élaborés par les très grandes firmes multinationales. L'autre, émergent, fait place à des produits "authentiques" qui devraient permettre la consolidation d'une frange de PME. Ces entreprises devront intégrer des technologies et un management de pointe, le couple produits traditionnels/modernes d'élaboration ne constituant qu'un faux paradoxe.

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