ПЕРСПЕКТИВЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕНЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
2024
Е.И. Назарова | П. К. Гарькина
Функциональные продукты питания становятся все более актуальными в наше время. В связи с тем, что в городах неблагоприятная экология, стрессы, с пищей поступает малое количество питательных веществ, потребителям нужны функциональные продукты питания. Рассмотрены практические аспекты применения растительного сырья в технологиях рубленых изделий из рыбы.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
Инновационная техника и технология
卷
11
期
2
页码
11
- 14
ISSN
2410-0242 | 2414-9845
出版者
Penza State Technological University
其它主题
Рыбные котлеты; Функциональный продукт; Растительное сырье
语言
英语
2024-05-17
DOAJ
