Water deficit impacts on the development of the grape without dramatically changing the levels in thiol precursors
2023
de Almeida, Luciana Wilhelm | Torregrosa, Laurent Jean-Marie | Dournes, Gabriel | Pellegrino, Anne | Ojeda, Hernan | Roland, Aurélie | Unité Expérimentale de Pech-Rouge (PECH ROUGE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Écophysiologie des Plantes sous Stress environnementaux (LEPSE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Sciences Pour l'Oenologie (SPO) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM) | International Viticulture & Enology Society - IVES
International audience
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. The use of new fungus disease-tolerant grapevine varieties is a long-term and promising solution to reduce chemical input in viticulture. However, little is known about the effects of water deficit (WD) on the thiol aromatic potential of new varieties coming up from breeding programs. Varietal thiols such as 3-sulfanylhexan-ol (3SH), 4-methyl-4-sulfanylpentan-2-one (4MSP) and their derivatives are powerful aromatic compounds present in wines coming from odorless precursors in grapes, and could contribute to the wine typicity of such varieties. This study aimed to characterize the fruit response of 6 new INRAE fungus disease-tolerant varieties and the Syrah control in (i) thiol precursor levels and (ii) main primary metabolites accumulation.
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