Pour présenter les enjeux actuels du système agro-alimentaire, qui d'autre que Nicolas Bricas, socio-économiste de l'alimentation et titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde ? Le chercheur retrace dans cet article l'avènement et les évolutions du modèle industriel agro-alimentaire et présente les questionnements qu'il suscite. Nicolas Bricas suggère de considérer l'alimentation comme une écologie - c'est-à-dire à la fois une science des relations et un engagement politique - pour qu'enfin la question du devenir de l'alimentation s'impose dans le débat public.
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书目信息
出版者
CRDSU
其它主题
S01 - nutrition humaine - considérations générales; E10 - économie et politique agricoles
语言
法语
格式
text
许可
Cirad license, info:eu-repo/semantics/restrictedAccess, https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html
类型
Journal Article; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
来源
Les Cahiers du DSU
2024-07-23
2026-02-03
Dublin Core
数据提供者
链接
http://agritrop.cirad.fr/609910/
https://www.labo-cites.org/publication/vient-de-paraitre-manger-mieux-dans-les-quartiers-les-cooperations-font-recette
https://www.labo-cites.org/publication/vient-de-paraitre-manger-mieux-dans-les-quartiers-les-cooperations-font-recette>
http://agritrop.cirad.fr/609910/1/Cahiers%20Dev%20social%20urbain%20-%20Bricas.pdf
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