Possibilité d'une culture industrielle de l'algue rouge Eucheuma Spinosum dans le golfe de Tadjourah
1978
Perez, René | Braud, Jean-paul
L'algue rouge Eucheuma spinosum (fig. 1) contient en forte proportion un produit de très haute qualité et relativement rare : le iota carraghénane. Ce composé est isolé par les usines d'extraction et utilisé, une fois purifié, dans de nombreuses branches industrielles, notamment dans l'industrie alimentaire pour la constitution de la plupart des flans, laits gélifiés, glaces, pâtisseries, etc ...
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出版者
ISTPM
语言
法语
格式
application/pdf
许可
Ifremer, info:eu-repo/semantics/openAccess, restricted use
ISSN
0036-8350
类型
Text; Journal Article; Info:eu-Repo/semantics/article
来源
Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1978-11 , Vol. 285 , P. 1-27
2024-09-05
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