Etude de la farine de poisson : Analyse de la variation de la composition de la farine élaborée à l'usine de transformation du poisson, Interpêche
1992
Guerreiro, Marthe | Retiere, Laurence
Objectif : La complexité et l'étendue du sujet nous ont obligé à définir trois grandes directives, sélectionnées en fonction des informations disponibles. Les objectifs principaux sont de : - tester la cohérence des résultats d'analyses par rapport aux fluctuations annuelles de la qualité de la matière première utilisée, - apprécier l'importance de la répercussion des modifications techniques apportées aux chaînes de production sur la qualité du sous-produit et aussi le rendement matière de la farineuse. Enfin, et à la suite des conclusions apportées, il est souhaitable de vérifier l'adaptabilité des "normes" de qualité, actuellement utilisées pour l'interprétation des analyses. En fonction des résultats, d'autres références plus appropriées au produit pourront être proposées.
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