Cultivo intensivo foto-heterotrófico del camarón blanco Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) en alta salinidad con reposición mínima de agua

"La caída en la producción del camarón blanco en México está asociada principalmente a enfermedades, infraestructura deteriorada y el uso de tecnologías obsoletas. Para hacer frente al declive en la producción se requieren sistemas bioseguros y económicamente eficientes. El cultivo foto-heterotrófico es un sistema híbrido basado en el balance entre organismos heterotróficos y autotróficos que se presenta cuando existe un balance en los nutrientes, la concentración de oxígeno disuelto adecuada y la capacidad de transporte de partículas necesaria, resultado del uso de sistemas de aireación. El agregado bacteria-microalga además de ser utilizado como alimento del camarón, controla la calidad del agua al degradar los productos del alimento no consumido, plancton muerto y heces fecales, en compuestos no tóxicos, lo que conlleva a la estabilización del sistema, permitiendo que el recambio de agua sea mínimo o innecesario si los demás parámetros son controlados correctamente. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar el cultivo intensivo foto-heterotrófico desde un punto de vista técnico, biológico y económico a partir de un análisis estocástico bioeconómico. Se llevaron a cabo dos ciclos de producción (primavera-verano y verano-otoño) con los que se generó información relativa a la calidad de agua, sobrevivencias, factores de conversión alimenticia, rendimientos y rentabilidades económicas. Se estableció como hipótesis, si durante el ciclo de primavera-verano la calidad del agua, particularmente la temperatura es inferior a la del ciclo de verano-otoño, entonces, tanto el desempeño productivo como el económico deberán ser mejores en este último. Para el ciclo primavera-verano se obtuvo un rendimiento de 13.5 t/ha, con organismos de 13 g y una sobrevivencia de 83% en 105 días de cultivo, mientras que para el ciclo verano-otoño, se obtuvo un rendimiento de 18 t/ha, con organismos de 18.5 g y una sobrevivencia del 80% en 92 días de cultivo. El modelo bioeconómico predijo que para una granja integrada por seis estanques de 0.1 ha, al tiempo de cosecha (105 días para el ciclo primavera-verano y 92 días para el ciclo verano-otoño), con 95% de confianza la utilidad neta variará entre $115 550 y $334 300/ha (promedio = $222 930/ha) para el ciclo primavera-verano, y para el ciclo verano-otoño entre $508 000 y $814 000/ha (promedio = $690 000/ha)..."

"The fall in the production of the white-leg shrimp (Litopenaeus vannamei) in Mexico, is mainly associated with diseases outbreaks, deteriorated infrastructure and the use of obsolete technologies. To face the decline in the production, biosecure and economically efficient systems are required. The photo-heterotrophic technology is a hybrid system based on the balance between heterotrophic and autotrophic microorganisms, which occurs when there is stability in nutrients, an adequate dissolved oxygen concentration, and the necessary particle transport capacity, resulting from the use of aeration. The microalgae-bacteria aggregate serves as natural food source and controls water quality by degrading the products of uneaten food, dead plankton, and fecal feces, in non-toxic compounds, which leads to the stabilization of the system, allowing to eliminate the water exchange if the other parameters are controlled correctly. The objective of the present investigation was to characterize the intensive photo-heterotrophic system from a technical, biological, and economic perspective using a bioeconomic stochastic approach. Two production cycles were performed (spring-summer and summer-autumn) to produce information on, water quality, survival, FCR, yield and net profit. The hypothesis established was, if during the spring-summer cycle, the water quality is worse than the one registered for the summer-autumn cycle, then yields and the economic performance should be higher in the latter. For the spring-summer cycle, a yield of 13.5 ton/ha was obtained, with organisms of 13 g, and a survival of 83% in 105 days of cultivation, while for the summer-autumn cycle, a yield of 18 t/ha was obtained, with organisms of 18.5 g, and a survival of 80% in 92 days of cultivation. The bioeconomic model predicted that for a farm integrated by six ponds of 0.1 ha, at the end of the production cycles, with 95% confidence, the net profit will vary between $MX 115 550 and $MX 334 300/ ha (mean = $MX 222 930/ha) for the spring-summer cycle, and for the summer-autumn cycle between $MX 508,000 and $MX 814,000/ha (mean = $MX 690 000/ha)..."