Recent Advances on Peptide-Based Biosensors and Electronic Noses for Foodborne Pathogen Detection
2023
Escobar, Vanessa | Scaramozzino, Natale | Vidic, Jasmina | Buhot, Arnaud | Mathey, Raphaël | Chaix, Carole | Hou, Yanxia | Chimie pour la Reconnaissance et l’Etude d’Assemblages Biologiques (CREAB) ; SYstèmes Moléculaires et nanoMatériaux pour l’Energie et la Santé (SYMMES) ; Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche Interdisciplinaire de Grenoble (IRIG) ; Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Grenoble Alpes (UGA)-Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology (Grenoble INP) ; Université Grenoble Alpes (UGA)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche Interdisciplinaire de Grenoble (IRIG) ; Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Grenoble Alpes (UGA)-Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology (Grenoble INP) ; Université Grenoble Alpes (UGA) | Laboratoire Interdisciplinaire de Physique [Saint Martin d’Hères] (LIPhy) ; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Grenoble Alpes (UGA) | MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé (MICALIS) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Institut des Sciences Analytiques (ISA) ; Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL) ; Université de Lyon-Université de Lyon-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | ISA-Interfaces & biosensors - Interfaces & biocapteurs ; Institut des Sciences Analytiques (ISA) ; Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL) ; Université de Lyon-Université de Lyon-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL) ; Université de Lyon-Université de Lyon-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | ANR-17-EURE-0003,CBH-EUR-GS,CBH-EUR-GS(2017) | ANR-21-CE21-0009,Siena,Tests sensibles exploitant la reconnaissance de peptides et aptamères pour une détection sur site de cellules et spores bactériens dans le lait et la viande(2021)
International audience
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. Foodborne pathogens present a serious issue around the world due to the remarkably high number of illnesses they cause every year. In an effort to narrow the gap between monitoring needs and currently implemented classical detection methodologies, the last decades have seen an increased development of highly accurate and reliable biosensors. Peptides as recognition biomolecules have been explored to develop biosensors that combine simple sample preparation and enhanced detection of bacterial pathogens in food. This review first focuses on the selection strategies for the design and screening of sensitive peptide bioreceptors, such as the isolation of natural antimicrobial peptides (AMPs) from living organisms, the screening of peptides by phage display and the use of in silico tools. Subsequently, an overview on the state-of-the-art techniques in the development of peptidebased biosensors for foodborne pathogen detection based on various transduction systems was given. Additionally, limitations in classical detection strategies have led to the development of innovative approaches for food monitoring, such as electronic noses, as promising alternatives. The use of peptide receptors in electronic noses is a growing field and the recent advances of such systems for foodborne pathogen detection are presented. All these biosensors and electronic noses are promising alternatives for the pathogen detection with high sensitivity, low cost and rapid response, and some of them are potential portable devices for on-site analyses.
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