Diagnóstico económico y productivo de dos ejercicios y proyección de un sistema familiar de producción ovina : "La Soñada"
2023
Rodríguez Salaberry, Lucía Gabina | Benitez, Gustavo | Guedes, Emiliano | Rodríguez Salaberry Lucía Gabina, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria
La finalidad de este trabajo fue realizar en una primera parte, el diagnóstico productivo, económico y financiero de una empresa familiar agropecuaria, ubicada en la región metropolitana, donde el principal rubro es el ovino, incorporándose recientemente la horticultura y agricultura. El énfasis del trabajo está en el rubro ganadero, especialmente en el rubro ovino. Para la realización de esta tesis se trabajó a través de una secuencia metodológica donde el punto de partida fueron entrevistas a los productores, presenciales y virtuales con el fin de realizar los estados contables y calcular indicadores productivos, económicos y financieros. Se trabajó en dos ejercicios económicos: 2019-2020 y 2020-2021 lo que permitió la comparación para medir la evolución de la empresa familiar. Se notó un aumento de productividad en el ejercicio 2020-2021 respecto al ejercicio 2019-2020, pero se obtuvieron menores precios de venta. También a través de un análisis horizontal se compara con otras empresas para identificar fortalezas y debilidades de la empresa, superando los kg de carne equivalente/ha pero a costos mucho mayores que los que enfrentan otras empresas. Con el fin de incrementar la producción y diluir los costos, se propone en la segunda parte una proyección a 5 años con la instalación de un sistema de pastoreo racional Voisin que permitirá aumentar la carga con la misma superficie, maximizando su resultado económico. Se evalúo esta alternativa por interés de la familia productora, asociado a su objetivo de llegar a 250 ovejas de cría en la misma superficie.
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