Producción de harina de Spirulina máxima para ser empleada como ingrediente en la elaboración de dietas para peces | Production of Spirulina maxima meal to be used as an ingredient in the manufacture of fi sh diets

El objetivo de este trabajo fue la producción de biomasa seca de Spirulina maxima en cultivos discontinuos a escala piloto, estableciendo el promedio de conversión de peso húmedo a peso seco por volumen de cultivo utilizado. El crecimiento de Spirulina maxima se realizó con el medio de cultivo Zarrouk diluido en agua destilada (25:75), iniciando en unidades de cultivo de 1 L de capacidad, para luego ser escalados hasta tanques cuadrados, aumentando su volumen con agua potable, bicarbonato de sodio al 20% y un fertilizante comercial a 1 mL L-1. Los cultivos se mantuvieron protegidos con mallas durante los 29 días hasta la etapa de la cosecha. La biomasa fresca fue colectada, mediante filtración por gravedad, a través de un tamiz de 40 µm, colocándose en bandejas y secadas a 50ºC. En total se realizaron cuatro cosechas con un volumen total de 550 L. de cultivo, obteniendo 2,5 kg. de harina de Spirulina maxima; con un promedio de 4,56 g/l-1 de biomasa seca por litro de cultivo, demostrando el alto y viable potencial de cultivo que presenta esta microalga. EL análisis proximal realizado a esta harina, demuestran que el porcentaje de proteína (33,90% / 100 g.) presente en su composición es aceptable para ser empleada como fuente alternativa en la nutrición de peces para la producción de proteína animal.

The aim of this work was the production of dry biomass of Spirulina maxima on a pilot scale batch cultures, as to stablish an average conversion from a wet to dry weight basis per volume of culture used. Growth of Spirulina maxima was made with the culture medium Zarrouk diluted in distilled water (25:75), starting in farming units of 1 L capacity, before being scaled up square tanks, increasing their volume with water, bicarbonate sodium to 20% and commercial fertilizer at 1 mL L-1. Cultures were kept covered with mesh in the 29 days until the harvest stage. The fresh biomass was collected by gravity fi ltration through a 40-micron sieve, placed in trays and dried at 50°C. A total of four harvests were conducted with a total volume of 550 L. culture, obtaining 2.5 kg. Spirulina maxima fl our, an average of 4.56 g/l-1 of dry biomass per liter of culture, demonstrating the potential of high and sustainable crop that this microalgae has. The proximal anlysis of this meal, show that the percentage of protein (33.90% / 100 g.) present in the composition is acceptable to be used as an alternative source in the nutrition of fi sh in order to produce animal protein.