Estudio de gestión ambiental para la empresa avícola agrícola mercantil del Cauca - AGRICCA S.A.

Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas.

En Colombia, la actividad avícola ha venido desarrollándose de manera favorable en los últimos años, esta actividad es la fuente de generación de empleos directos e indirectos durante su cadena productiva. En el departamento del Cauca existen muy pocas industrias avícolas que se dedican tanto a la crianza del pollo, así como también al beneficio y comercialización, este es el caso de la industria Agrícola Mercantil del Cauca- Agricca, la cual inicio como una actividad meramente doméstica en el año 1976 con gallinas de postura para huevos, posteriormente se dedicó además a la crianza de pollos, mostrando resultados favorables debido a la solicitud del producto con diversidad de peso, para los años 80 esta actividad domestica paso a ser consolidada como una empresa, la cual fue adquiriendo maquinaria e instalaciones modernas que permitieron la incursión en el beneficio del pollo y posteriormente comercialización del producto.El presente estudio fue realizado en el año 2008, a través del cual se desarrollaron una serie de actividades como entrevistas, encuestas, fotografías, revisión de documentación, consumo de servicios, entre otros, con el fin de diagnosticar cantidades, manejo, uso y disposición de los diferentes residuos provenientes de las actividades que componen la empresa, así como también las posibles falencias en cuanto al manejo ambiental de los residuos que se generan, para finalmente plantear posibles estrategias de manejo ambiental y amigablemente sostenibles con el ambiente que además permitieran mejorar la producción y generar ingresos económicos para la empresa.En el proceso del estudio se conoció que Agricca al estar constituida por tres zonas: Fase de engorde, Fase de Beneficio y Punto de Comercialización, igualmente genera diferentes tipos de residuos como lo son, excretas, viruta de madera, plumas, vísceras, sangre, residuos comunes, entre otros, el presente estudio mostró que la empresa realiza manejo adecuado para algunos residuos, mientras que para otros, se evidencia la falta de manejo, principalmente se conoció que en la fase de beneficio se generan altas cantidades de plumas y vísceras, las cuales se disponen de manera inadecuada, generando así efectos adversos al ambiente como contaminación del suelo, agua, olores desagradables.Algunas de las alternativas propuestas para el mejoramiento en el manejo ambiental de los residuos producidos, representan altas inversiones para Agricca, sin embargo se debe tener en cuenta que a mediano y largo plazo se harán visibles los beneficios producidos, por otra parte existen otras opciones igualmente viables para las cuales no representaría mayor costo su implementación.