Formation and characterization of nanostructured conjugates from tara gum and α-lactalbumin or β-lactoglobulin | Formação e caraterização de conjugados nanoestruturados de goma tara e α-lactoalbumina ou β-lactoglobulina

2018

Hernández Hernández, Héctor Luis | Coimbra, Jane Sélia dos Reis | http://lattes.cnpq.br/5990288963992085 | Oliveira, Eduardo Basílio de | Santos, Igor José Boggione


书目信息
出版者
Universidade Federal de Viçosa
其它主题
Reação de; Glicosilação; Engenharia de alimentos; Maillard
语言
葡萄牙语
格式
application/pdf
许可
Acesso Aberto
类型
Dissertação

2024-11-28
Dublin Core