Durabilité et qualité des aliments biologiques

Bickel, Regula; Rossier, Raphael

Durabilité et qualité des aliments biologiques

2015

Bickel, Regula | Rossier, Raphael

Est-ce que les aliments biologiques sont mieux? Le dossier explique les différents aspects de la qualité des aliments et compare les aliments bios et conventionnels par une approche intégrée. La publication montre clairement que la qualité et la durabilité sont étroitement liées et que la qualité des aliments est plus que la somme de ses ingrédients.

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