Dieta, salud humana y salud ambiental: evaluación del uso de "píldoras informativas” como herramienta de educación ambiental

[ES] La dieta, la salud humana y la salud ambiental son conceptos estrechamente relacionados. El impacto ambiental causado por la producción de alimentos es elevado y, por tanto, es necesario un inminente cambio en el actual sistema alimenticio. El principal objetivo de este trabajo es evaluar las píldoras de conocimiento como herramienta de educación ambiental para promover este cambio. Para lograrlo se elaboran unos pequeños videos (“píldoras de conocimiento”). Se ha utilizado un cuestionario de 17 ítems divididos en 3 dimensiones: percepción, disposición y actitud, que se ha enviado antes y después de la intervención educativa con micro-vídeos. Se obtienen diferencias significativas entre las respuestas del pre-test y post-test para un ítem. Por otra parte, se observan diferencias significativas entre las respuestas de hombres y mujeres para la dimensión disposición. Como consecuencia de estos resultados, se proponen estrategias para mejorar las píldoras formativas basadas en su reestructuración y en la elaboración de materiales que las complementen.

[EN] Diet, human health, and environmental health are closely related concepts. The environmental impact produced by food production is high and, therefore, an imminent change in the current food system is necessary. The main objective of this work is to evaluate the knowledge pills as an environmental education tool to promote this change. A questionnaire with 17 items divided into 3 dimensions (perception, disposition and attitude) was used in a pre and post situation after micro-videos as educational intervention. Significant differences are only obtained between the pre-test and post-test responses for item 10. On the other hand, significant differences are observed between the responses of men and women for the dimension “disposition” of the pre-test. As a consequence of these results, strategies are proposed to improve the knowledge pills based on their restructuring and the development of materials that complement them.