Elaboración de suplementos nutricionales caseros para mejorar la calidad de alimentación en niños menores de 5 años parroquia 7 de octubre. Cantón Quevedo. Los Ríos. Primer Semestre. 2018.

In the city of Quevedo, province of Los Ríos, parish 7 de Octubre there is a population of 1,403 children under 5 years who in the last semester of the year have attended the health center of this sector for different causes associated with food, due to a problem of the present investigation was aimed at improving the quality of food in children under 5 years of age belonging to the sector, through the development and application of homemade nutritional supplements; for this it contains the nutritional content and the natural benefits of homemade foods (SNC), evaluating their degree of acceptance by the tasting sample. In addition, the dietetic method was applied (24-hour reminder), to determine how the quality of the nutrition of children under 5 years of age is found, plus the assessment of nutritional status through the taking of weight and height. Obtaining this research a greater number of children who presented a poor quality of nutrition, and a great acceptance to the SNC and thanks to the acceptance of the SNC and its benefits that were found to improve the quality of food when there are nutritional deficiencies.

En la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos, parroquia siete de octubre existe una población de 1.403 niños menores de 5 años quienes en el último semestre del año han asistido al centro de salud de dicho sector por diferentes causas asociadas a la alimentación, debido a tal problema la presente investigación tuvo como propósito mejorar la calidad de la alimentación en los niños menores de 5 años pertenecientes al sector nombrado, a través de la elaboración y aplicación de suplementos nutricionales caseros; para ello se estudio el contenido nutricional y los beneficios del consumo de ciertos alimentos naturales para así elaborar los suplementos nutricionales caseros (SNC), evaluando su grado de aceptabilidad mediante la muestra de degustación. Además, se aplicó el método dietético (recordatorio de 24 horas), para determinar cómo se encuentra la calidad de la alimentación de los menores de 5 años a más de realizarles la valoración del estado nutricional mediante la toma del peso y la talla. Obteniendo mediante esta investigación un mayor número de niños que presentaban una mala calidad de alimentación, y una gran aceptabilidad a los SNC y gracias a la aceptación de los SNC y sus beneficios se comprobó que mejoran la calidad de la alimentación cuando existen deficiencias nutricionales.