Dismetabolismo Postprandial en Individuos con Sobrepeso y Obesidad, en el Hospital IESS de Riobamba 2010

El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de un desayuno alto en grasa y carbohidratos sobre el metabolismo postprandial en individuos de 25 - 60 años con sobrepeso y obesidad que asistieron por diversas causas a consulta externa en el hospital del IESS. Se realizó un estudio cuasi experimental con 111 pacientes, a los cuales se realizó pruebas antropométricas y bioquímicas en ayunas encontrándose obesidad (58%); exceso de grasa corporal (77%), circunferencia máxima encontrada 159 cm, niveles altos de: triglicéridos (78,3%), glucosa (95%), LDL ( 97,3%), colesterol total (58 %), posteriormente a cada paciente se le indico como era el desayuno que debía comer y luego de 2 horas de haber comido se realizaron otro examen encontrándose: glucosa máxima de160 mg/dl y triglicéridos de 340 mg/dl. Los parámetros utilizados para evaluar corroboraron indicándonos que a medida que aumenta el valor del BMI, porcentaje de grasa, perímetro abdominal, colesterol total, triglicéridos y glucosa en sangre preprandial, también se elevan los valores de glicemia y trigliceridemia postprandial, mediante esta relación se determina que las personas tienen una alta predisposición a sufrir daños irreversibles como resistencia a la insulina, pre-diabetes, diabetes, desarrollo de ateroesclerosis, enfermedades coronarias, etc, comprobándose así la hipótesis planteada. Lo recomendable es seguir un patrón de alimentación saludable, rico en alimentos vegetales, poco procesado, ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; no olvidemos también ser físicamente activos, y realizar chequeos médicos: bioquímicos y control de peso; para lograr un balance metabólico de lípidos y carbohidratos.