Influência duma indústria de laticínios num processo global de tratamento de água

As indústrias agro-alimentares de laticínios produzem efluentes que contêm essencialmente proteínas, açúcares, óleos e gorduras, pelo que, de forma a limitar a contaminação de águas subterrâneas e superficiais, terão que ser previamente tratados antes da sua deposição no meio hídrico. Neste trabalho, estudou-se a influência duma indústria de laticínios num processo global de tratamento de água. O trabalho foi desenvolvido na empresa Águas de Trás-os-Montes e Alto Douro e foram também objetivos desta tese, a aquisição de conhecimentos na rotina dos métodos analíticos usados nos laboratórios de controlo analítico interno da Estação de Tratamento de Águas Residuais (ETAR) de Lamego e da Estação de Tratamento de Água (ETA) do Vilar. Assim, com o objetivo de identificar quais os problemas mais frequentemente gerados e quais as alterações que ocorreram no processo global de tratamento das águas, a análise foi feita através de dados recolhidos de monitorizações e recorrendo a um histórico existente. Os parâmetros de qualidade analisados foram a carência química de oxigénio (CQO), a carência bioquímica de oxigénio (CBO), o azoto total (NT), fósforo total (PT). Foram realizadas análises no coletor de saída da indústria agro-alimentar em estudo, ao afluente bruto da ETAR de Cambres e ao respetivo efluente tratado. O efluente na caixa de descarga da indústria de laticínios apresentou valores superiores ao limite de emissão, para todos os parâmetros analisados, tendo-se verificado incumprimento legal, exceto nos últimos meses de análise, provavelmente porque a ETAR interna da indústria em estudo entrou finalmente em funcionamento. Verificou-se que no afluente bruto, à entrada da ETAR de Cambres, os valores de CQO, acima do valor máximo permitido, aparentemente, dependeram da indústria de laticínios. Apesar disso, a ETAR de Cambres apresentou um nível de remoção bastante elevado, cumprindo na maioria das vezes os limites legais impostos ao efluente descarregado para o meio hídrico recetor. O esforço despendido no tratamento das águas residuais na ETAR de Cambres, de forma a manter o efluente tratado com valores de emissão dentro dos limites legais, traduziu-se em acréscimos no consumo energético e no consumo de substâncias floculantes. Além disso, a ETAR de Cambres teve necessidade de instalar uma linha de desodorização. Nalgumas situações a ETAR de Cambres teve que proceder ao by-pass, não tratando por isso o efluente residual, o que causou eventuais danos ambientais no meio hídrico recetor.

The agri-food produce dairy effluent mainly containing proteins, sugars, oils and fats, so in order to limit contamination of groundwater and surface water, will have to be pre-treated before disposal in the aquatic environment. In this work, we studied the influence of a dairy industry in a global process of water treatment. The work was developed in Águas de Trás-os-Montes e Alto Douro Company, and therefore there was also goals of this thesis, the acquisition of knowledge in routine analytical methods used in internal control laboratories from Station Wastewater Treatment Plant (WWTP) of Lamego Station, as well as from Water Treatment Plant (WTP) of Vilar. Thus, in order to identify the problems most often generated and what changes occurred in overall process of water treatment, analysis was performed using data collected from a monitoring program and using an existing data. The quality parameters analyzed were: chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD), total nitrogen (TN), total phosphorus (TP). Analyzes were performed on the collector output of the food industry, in the raw affluent of WWTP of Cambres and in the respective treated effluent. The effluent directly discharged by dairy industry, showed higher values than the emission limit for all parameters, except the last months of analysis, probably because the internal WWTP of industry finally became operational. It was found that raw affluent to WWTP of Cambres, showed COD values above the maximum value allowed, apparently depending on the dairy industry. Nevertheless, the WWTP of Cambres presented a very high level of removal, fulfilling most of the time the legal limits of effluent discharged to the aquatic environment receiver. The effort expended in the treatment of wastewater in the WWTP of Cambres, to maintain the effluent treated with emission values within legal limits, resulted in increases in energy consumption and consumption of flocculants substances. In addition, there was also a need to install a line deodorization. In some situations the WWTP of Cambres had to carry the by-pass, so not treating the effluent waste, causing eventual environmental damage in the aquatic environment receiver.