Projeto de implementação de uma unidade de produção de patos Pequim criados em modo biológico

Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Alimentar / Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Medicina Veterinária. Universidade de Lisboa

A presente dissertação pretendeu projetar uma unidade de produção de patos Pequim em modo biológico. Para elaboração da mesma, foi realizada primeiramente uma revisão bibliográfica sobre a produção de patos em Portugal, na Europa e no Mundo, bem como a caracterização das espécies mais utilizadas neste tipo de produção. Dado o seu prestígio e aptidão ao nível da produção de carne, foi escolhido o pato Pequim para este projeto. O projeto foi desenvolvido para São Martinho do Porto, numa exploração de 7 500 m². A descrição do projeto inclui as dimensões e características dos pavilhões de alojamento dos animas e respetiva pastagem, bem como da área social e armazém associado. A estruturação do projeto inclui ainda uma descrição pormenorizada do maneio dos animais, maneio alimentar e equipamentos necessários. Tendo em consideração todos os detalhes mencionados, o plano de produção anual prevê a produção de 4 147 patos, com um peso médio de 3 kg. Por último, uma breve análise financeira prevê que este projeto seja rentável. Esta análise assenta numa previsão das receitas obtidas pela venda dos patos, despesas e investimentos associadas à atividade. A análise de sensibilidade demonstrou que face a variações na ordem dos 5 e 10% ao nível da produção, custos de exploração e/ou investimento, a realização deste projeto mantem-se viável

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