Alimentos. Desarrollo de una bebida funcional tipo leche saborizada con adición de fibra soluble para la población diabética
2006
Ana Silvia Bermúdez | Gina Alejandra Montoya
El presente estudio fue diseñado con el objetivo de desarrollar una bebida hipocalórica tipo leche saborizada con adición de carboximetilcelulosa (CMC) y evaluar el efecto de su consumo sobre el índice glicémico de un grupo de personas normoglicémicas y, sobre los niveles de fructosamina y glucosa preprandial en una población diabética tipo 2.
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书目信息
出版者
Universidad de Antioquía
其它主题
Fibra soluble; Tolerancia a la glucosa; Diabetes tipo 2; Leche saborizada; Índice glicémico
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
2024-12-11
2026-02-03
DOAJ