Qualidade da maçã cv. Gala tratada com 1-metilciclopropeno Quality of apples cv. Gala treated with 1-methylcyclopropene

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da aplicação inicial de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e o efeito de diferentes doses na reaplicação após quatro meses de armazenamento refrigerado, na manutenção da qualidade de maçãs cultivar Gala. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições e unidade experimental composta por 25 frutos. Os tratamentos originaram-se da combinação entre o momento da aplicação (início do armazenamento e após 4 meses de armazenamento) e doses de 1-MCP (0, 312, 625nLL-1). Os tratamentos de 1-MCP foram: 0+0nLL-1; 0+312nLL-1; 0+625nLL-1; 625+0nLL-1; 625+312nLL-1 e 625+625nLL-1. Após 180 dias de armazenamento a 0,5&ordm;C mais 14 dias a 20&ordm;C, a aplicação inicial de 625nLL-1 de 1-MCP proporcionou frutos com maior firmeza de polpa e acidez titulável e manteve os frutos mais verdes, porém não apresentando efeito sobre a ocorrência de podridões e sólidos solúveis totais. A reaplicação de 1-MCP, aos quatro meses de armazenamento, não apresentou efeito na manutenção da qualidade dos frutos. Após 14 dias de exposição dos frutos a 20&ordm;C, o 1-MCP, aplicado no início do armazenamento, propiciou maior firmeza de polpa, manteve os frutos mais verdes, com maiores níveis de sólidos solúveis totais, acidez titulável e menor ocorrência de podridões, independente da reaplicação do produto.<br>The objective of this work was to verify the efficacy of the initial application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and the effect of different reapplication dosis after 4 months of cold storage on quality of apple cv. Gala. The treatments originated from the combination between application time (at storage and after four months of storage) and dosis of 1-MCP (0, 312, 625nLL-1). The treatments were: 0+0nLL-1; 0+312nLL-1; 0+625nLL-1; 625+0nLL-1; 625+312nLL-1 and 625+625nLL-1. After 180 days of storage at 0.5&ordm;C and 14 days at 20&ordm;C, the initial application of 625nLL-1 of 1-MCP provided the highest flesh firmness, titratable acidity and maintained fruit skin greener. However, there was no effect on fruit decay and total soluble solid content. The reapplication of 1-MCP, after four months of storage, showed no effect on fruit quality. The application of 1-MCP after 14 days at 20&deg;C at the beginning of the storage period, independently of the reapplication, maintained higher flesh firmness, higher levels of TSS and titratable acidity, greener skin color and lower decay incidence.