Descripción morfológica y nutricional del fruto de Rambutan (nephelium lappaceum)
2003
Alfonso Vargas
El estudio se realizó con los cultivares de rambután (Nepheliun lappaceum) R- 134, R-162, R-167, Jitlee y Rongrien. La totalidad de los cultivares presentaron frutos ovalados de color rojo intenso y con espinas que cambiaron a dicho color una vez que la totalidad de la cáscara lo hubiera hecho. El peso del fruto (32,7 a 37,3 g), el porcentaje de pulpa en el fruto (40,8 a 51,9%), el porcentaje de grados Brix (18,3 a 18,6) y la fácil y total remoci ón entre la pulpa y la semilla, estuvieron en concordancia con los requerimientos para su uso como fruta fresca exportable o enlatable. El N fue el nutrimento más abundante en el fruto (77 a 87 mg), seguido en orden decreciente por el K (63 a 81 mg), el Ca (22 a 31 mg), el P (11 a 13 mg) el Mg (9 a 13 mg), y el S (4 a 6 mg). Los contenidos de Fe, Cu, Zn, Mn y B ocurrieron en menor magnitud (menos de 0,38 mg) .
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