Comportamento produtivo e fisiológico de três cultivares de videira submetidas a duas safras por ciclo vegetativo pelo manejo da poda | Productive and physiology aspects of three vine cultivars submitted to two harvests per vegetative cycle based of pruning management

Foram avaliadas épocas de poda de inverno (PI) e de poda verde (PV) para antecipar a primeira safra e obter uma segunda safra de uva nas cultivares de Vitis labrusca Niágara Branca, Niágara Rosada e Concord, conduzidas no sistema de espaldeira. O experimento foi realizado na Estação Experimental da UFRGS em Eldorado do Sul - RS, na safra 2007/2008. As plantas foram submetidas aos seguintes tratamentos: Testemunha 1 (PI em 20/07/07 - sem PV), Testemunha 2 (PI em 22/08/07 - sem PV), T1 (PI em 20/07/07 e PV em 15/11/07), T2 (PI em 20/07/07 e PV em 17/12/07), T3 (PI em 22/08/07 e PV em 15/11/07) e T4 (PI em 22/08/07 e PV em 17/12/07), sendo a PI feita em cordão esporonado e a PV mediante desponte do sarmento a partir da quarta gema acima do último cacho. Avaliou-se a duração dos estádios fenológicos, as épocas de colheita de cada safra, a produção por planta, a massa dos cachos, os sólidos solúveis totais (SST), a acidez total titulável (ATT), a relação SST/ATT, o índice de área foliar (IAF), o potencial da água na folha e o conteúdo de reservas nos ramos. A antecipação da PI permitiu adiantar, para um período de menor oferta, a colheita da primeira safra nas cultivares Niágara Branca, Niágara Rosada e Concord. O tratamento T3 foi o mais eficiente para o alcance de uma segunda safra de uva no mesmo ciclo vegetativo da videira, sendo colhidos 1,26 kg planta-¹ para a 'Niágara Branca', 0,84 kg planta-¹ para a 'Niágara Rosada' e 0,48 kg planta-¹ para a 'Concord'. O número de brotações provenientes da PV correlacionou-se com a quantidade e a qualidade de uva produzida, em ambas as safras, assim como com o IAF e o conteúdo de reservas acumuladas nos ramos da videira ao longo do ciclo. Os frutos oriundos da PV apresentaram menor valor de SST, maior ATT e menor relação SST/ATT, comparativamente aos obtidos na safra normal. Com a adoção da prática da PV houve uma redução no teor de substâncias de reservas totais nos ramos, em relação as plantas testemunhas. O manejo adotado permite ao viticultor um incremento na quantidade de frutos colhidos, porém leva a um esgotamento energético excessivo às plantas se empregado anualmente.

This study aimed at evaluating the effects of winter pruning and green pruning periods for advancing the first harvest and obtaining a second harvest for Niagara Branca, Niagara Rosada and Concord grapevine cultivars conducted by cordon training. The experiment was carried out at Agronomic Experimental Station, located at Eldorado do Sul County, Rio Grande do Sul State, Brazil, during the 2007/2008 growing season. Grapevines were submitted to the following treatments: Control 1 (winter pruning on 07/20/07 - no green pruning), Control 2 (winter pruning on 08/22/07 - no green pruning), T1 (winter pruning on 07/20/07 and green pruning on 11/15/07), T2 (winter pruning on 07/20/07 and green pruning on 12/17/07), T3 (winter pruning on 08/22/07 and green pruning on 11/15/07) and T4 (winter pruning on 08/22/07 and green pruning on 12/17/07). Winter pruning was performed by means of a short pruning, while the green pruning was conducted by pruning the branch starting from the fourth gem above the last grape cluster. Duration of phenological states, harvest periods, grapevine production, cluster weight, total soluble solids (SST), total titratable acidity (ATT), SST/ATT ratio, leaf area index (IAF), leaf water potential and branch reserve level were evaluated. Results demonstrated that an anticipated winter pruning permitted advancing the harvesting of the entire first crop for Niagara Branca, Niagara Rosada and Concord grapevine cultivars. It is recommended to use treatment T3 to obtain a second harvest in the same vegetative cycle. The number of gems generated by the green pruning was responsible for grapes quantity and quality in both harvests, IAF and stored reserve levels on vines during the cycle. Grapes under the green pruning had lower SST, larger ATT and smaller SST/ATT ratio when compared to grapes from regular harvest. Green pruning led to lower levels of branches substance reserve when compared to control grapevines. The adopted management system increases the amount of harvested fruits, but leads to excessive energetic depletion of the plant if annually applied.