SYNEN PÅ E-NUMMER I LIVSMEDEL : En enkätstudie om olika gruppers kunskaper om och attityder till E-nummer | THE PERCEPTION OF E NUMBERS IN FOOD : A survey about different groups´knowledge about and attitudes towards E numbers

Bakgrund E-nummer är tillsatser i livsmedel och systemet att märka livsmedelstillsatser med ett E-nummer introducerades under 1960-talet. Tidigare studier har visat att det finns en oro hos konsumenter kring E-nummer i livsmedel samt att en mer negativ attityd är överrepresenterade inom vissa grupper.  Syfte Syftet med studien var att undersöka kunskaper om och attityder till E-nummer hos personer över 18 år bosatta i Sverige. Även skillnader i kunskap om och attityder till E- nummer mellan kön, åldersgrupper och utbildningsnivåer undersöktes.  Metod Undersökningen genomfördes med en webbenkät som publicerades på sociala medier under hösten 2019 där 218 personer deltog. Statistiska tester som Chi-två-test och Mann-Whitney användes för att analysera skillnader.  Resultat Nästan hälften av deltagarna skattade E-nummer som säkra (45,4%) och 40,4% uppgav att de föredrar att köpa livsmedel som inte innehåller E-nummer. De med högre utbildning svarade oftare att E-nummer är säkra (50,6%) jämfört med de med lägre utbildning (32,3%, p=0,018). Kvinnor och personer över 27 år svarade i större utsträckning att de föredrar att köpa livsmedel som inte innehåller E-nummer (p=0,008 respektive p<0,001). Deltagare med en kostutbildning ansåg i större utsträckning att det inte spelar någon roll om dem livsmedel de köper innehåller E-nummer (p=0,001). En majoritet (64,2%) svarade att de visste vad E-nummer fyller för funktion. De främsta källorna till kunskap om E-nummer uppgavs vara myndigheter (45,0%) och media (44,0%).  Slutsats Kvinnor och personer över 27 år var mer negativt inställda till E-nummer. Utbildade inom kost hade en mer positiv inställning till E-nummer. Att förmedla information är således sannolikt ett effektivt sätt att påverka samhällets attityd till E-nummer, något som myndigheter, dietister och andra professioner föreslås kunna bidra med.

Background E numbers are food additives, and the system of labelling food additives with an E number was introduced in the 1960s. Research has shown that there is a concern regarding E numbers in food, and that a more negative attitude is overrepresented in certain groups. Objective The purpose of the study was to investigate the knowledge of and attitudes towards E numbers among people over 18 living in Sweden. Differences in knowledge of and attitudes towards E numbers between gender, age groups, and educational levels were investigated. Method The study was conducted through a web survey that was published on social media in the autumn of 2019 where 218 people participated. Chi-square test and Mann-Whitney were statistical tests used to analyse differences. Results Almost half of the respondents thought E numbers were safe (45.4%) and 40.4% stated that they prefer foods without E numbers. Those with a higher education answered more often that E numbers are safe (50.6%) compared to those with a lower education (32.3%, p=0.018). Women and people over the age of 27 answered to a greater extent that they prefer to buy food without E numbers (p= 0.008, p<0.001, respectively). Participants with an education in nutrition to a higher extent considered it to not matter if the food they buy contain E numbers (p=0,001). A majority (64,2%) answered that they knew the purpose of E numbers. The main information sources for E numbers were government agencies (45.0%) and media (44.0%). Conclusion Women and people over 27 years of age have a more negative attitude towards E numbers. People with an education in nutrition are more positive towards E numbers. To supply information is thus a likely effective way to impact the view on E numbers, something that government agencies, dietitians and other professions can contribute with.