Desafios sanitários a serem superados pela cadeia produtiva do leite que impactam na competitividade, qualidade dos produtos lácteos e saúde do consumidor.
2024
NOVAES, A. F. G. | CASTRO, F. DE F. A. DE | COMINATO, V. | PAVEL, L. D. | CARVALHO, G. R. | GUIMARÃES, A. S. | SILVA, M. R. | SOUZA, G. N. DE | ANA FLÁVIA GOMES NOVAES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; FÚLVIA DE FÁTIMA ALMEIDA DE CASTRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; VANESSA COMINATO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; LUCAS DIAS PAVEL, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; ALESSANDRO DE SA GUIMARAES, CNPGL; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL.
Um dos pontos considerado como grande desafio para aumento da competitividade da cadeia de leite no Brasil está ligada a melhoria da saúde dos rebanhos. Entre as doenças que impactam a produtividade dos rebanhos brasileiros e ligadas a saúde dos consumidores pode-se citar a mastite, a brucelose e a tuberculose. A contagem de células somáticas de rebanhos, reconhecidamente como indicador de saúde da glândula mamária, no período de 2006 a 2020 apresentou uma média em torno de 450 mil células/ml, não sendo observada redução significativa no Brasil, indicando uma alta prevalência de patógenos contagiosos da mastite entre os rebanhos. Estudos de prevalência entre rebanhos e indivíduos foram conduzidos em diferentes estados do Brasil, mostrando uma situação epidemiológica distinta entre os estados e podendo ser consideradas endêmicas em determinadas situações. A brucelose e a tuberculose, que além de causar queda na produtividade dos rebanhos são doenças que representam risco para a saúde dos consumidores por meio da ingestão de leite cru e derivados de leite cru, como o queijo artesanal. Portanto, é necessário que os diferentes elos da cadeia trabalhem juntos com os produtores de leite para melhoria da saúde dos rebanhos, onde o médico veterinário tem um papel de destaque.
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