Effect of vegetable and animal rennet on chemical, microbiological, rheological and sensory characteristics of La Serena cheese

1991

Núñez Gutiérrez, Manuel | Fernández Del Pozo, Buensuceso | Rodríguez-Marín, M. A. | Gaya Sicilia, María Pilar | Medina, Milagros


书目信息
出版者
Cambridge University Press
语言
英语
许可
none
ISSN
0022-0299, 1469-7629
类型
Artículo; Http://purl.org/coar/resource_type/c_6501

2025-01-30
Dublin Core