Iniciación al estudio de la variación estacional del valor alimenticio de la sardina (Sardina pilchardus (Walb.))
1948
Fernández del Riego, Antonio
Trabajo realizado en el Laboratorio Oceanográfico del Instituto Español de Oceanografía en Vigo (España). - Preparación de los ejemplares de muestra para la obtención de los datos sobre su contenido en humedad, grasa, proteínas y cenizas. Factores que intervienen en la composición de la carne de la sardina (sardina pilchardus): edad, estación anual, sexualidad, zona de pesca, riqueza del plancton. - Contenido en grasa, humedad, cenizas, proteínas, de ejemplares estudiados durante los meses de Enero a Diciembre de los años 1946-1947. Relación entre la composición de la sardina y su valor alimenticio. - Relación entre peso y contenido en grasa de los ejemplares estudiados. Resumen de las observaciones de C. F. Hickling con sardinas de la costa de Cornwall. - Relación entre el contenido graso, el índice de nutrición y la sexualidad. - Estudio comparativo con los resultados de las observaciones de J. Cerezo y A. Rodríguez de las Heras.
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