Geringere PAK-Gehalte durch optimierte Räucherbedingungen : Einfluss der Raucherzeugung, der Räucherzeit und der Art des Darms auf die PAK-Gehalte in Brühwürsten | Lower contents of PAH by optimized smoking terms : influence of smoke generation smoking time and type of casing on PAH contents in Frankfurter type sausages
2008
Ziegenhals, K. | Müller, W.-D. | Speer, K. | Jira, Wolfgang
书目信息
Fleischwirtschaft
卷
88
期
7
页码
93
出版者 Dt. Fachverl.; dfv-Archiv
ISSN 0015-363X语言
德语
类型
Text; Journal Article
2025-02-03
2025-07-17
MODS