Syzygium : extracción, toxicidad y caracterización morfológica del cerezo negro como colorante natural para la aplicación de uso industrial y su importancia médica
2013
Vásquez Hidalgo, Antonio
De los frutos de la especie de cerezo negro conocido así por la vernácula salvadoreña, fue extraído un colorante con disolventes de etanol, acetona y agua un color rojo a morado por el método de hidrólisis. De la familia Syzygium introducida a nuestro país, se le identificó del fruto un pigmento morado a rojo. La planta contiene flavonoides, resina, tanino, sales minerales, pigmento pardo, amigdalina y ácido gálico. La corteza, hojas y semillas en contacto con el agua liberan ácido cianhídrico o cianuro de hidrógeno (HCN). Se encontró concentraciones moderadas de ácido cianhídrico en semillas y hojas, luego en menor cantidad en fruto. La planta es importada de las Indias Orientales. La especie probable sea nativa y adaptada a nuestra tierra de El Salvador la que se denominará uessalvadorensis del género Syzygium, familia Myrtacea.
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