Componente socioeconómico: calidad de la canal y de la carne
2022
Aguayo Ulloa, Lorena Angélica | Rodríguez Blandón, Jefersson Andrés
La canal, es el producto primario en el proceso de producción de carne. La canal, es la pieza de transición más importante entre el animal vivo y la carne siendo la unidad fundamental para el comercio del sector cárnico formal. Para evaluar la canal de manera comercial, los parámetros objetivos comúnmente usados son: el peso y el rendimiento centesimal.
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书目信息
出版者
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
其它主题
Ganadería - l01; Ganadería y especies menores
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
格式
application/pdf, application/pdf
许可
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
类型
Infographic; Other
2025-03-19
2025-10-25
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