Extracción y cuantificación de glucosinolatos obtenidos de brócoli como control biológico para prevenir el crecimiento del hongo de colletotrichum gloesporoides en mango
2025
De la luz Torres, Ana Yarelli | Martínez Vázquez, Dolores Gabriela | Charles Rodríguez Ana Verónica | Castro Del Ángel, Epifanio | Rangel Ortega Sarahi de Carmen
"La antracnosis es una enfermedad que se presenta en la etapa de pre y postcosecha en mago (Mangifera indica L.), esta es causada por varios hongos, entre los cuáles conocido como Colletotrichum gloeosporioides y C. acutatum (teleomorfo: G. acutata). El uso de tratamientos químicos que suelen dejar rastro y ser inseguros para el consumo humano, es por ello que se han desarrollado estrategias para sustituir estos componentes químicos. El objetivo del presente trabajo es realizar la Extracción, purificación y cuantificación de glucosinolatos a partir de floretes de brócoli para el control de Colletotricum gloesporoides en condiciones in vitro. Se utilizó un diseño de experimentos de 33 con las siguientes variables, temperatura, tiempo y concentración, con l ayudad de estas se pudo obtener los glucosinolatos. La mayor cantidad de glucosinolatos se obtuvo de los floretes a una temperatura de 70 °C, tiempo de 150 min y la concentración del solvente: agua del 70%. Este extracto se utilizó para inhibir el crecimiento del fitopatógeno, el cual se aisló de un mango en estado avanzado de maduración, se proliferó en medio agar papa dextrosa (PDA) a una temperatura de 40 °C y 35 % de humedad y se identificó. La inhibición se realizó in vitro agregando el extracto directamente mediante un antibiograma en medio PDA a una temperatura de 25 °C y una humedad relativa de 20 %; resultando una mejor inhibición mediante la adición de 1 mL de los glucosinolatos. Como conclusión obtuvimos que nuestro extracto funciono en un 76% y se logró la obtención de glucosinolatos extraídos de las flores de brócoli, tras la purificación se obtuvieron 168 mg/g de muestra"
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