Content of dry matter, carotenoids and reducing sugars in selected vegetables | Zawartość suchej masy, karotenoidów i cukrów w niektórych warzywach
2008
POKLUDA, ROBERT
英语. The aim of this work was to evaluate 28 carrot genotypes, 5 parsley genotypes, 7 table beet genotypes and 15 onion genotypes and their content of dry matter, reducing sugars and carotenoids. The mean dry matter content in roots of carrot, parsley, table beet and onion bulbs was 13, 24, 16 and 13% and the content of reducing sugars was 104, 93, 111 and 90 g/kg, respectively. Mean carotenoids content in roots of carrot and table beet was 86 mg/kg and 2 mg/kg, respectively. Significant positive correlations (r = 0.43–0.86) between dry matter and sugar content in all species were found.
显示更多 [+] 显示较少 [-]抛光. Celem pracy była ocena 28 genotypów marchwi, 5 genotypów pietruszki, 7 genotypów buraków stołowych i 15 genotypów cebuli oraz ich zawartości suchej masy, cukrów redukujących i karotenoidów. Średnia zawartość suchej masy w korzeniach bulw marchwi, pietruszki, buraka stołowego i cebuli wynosiła 13, 24, 16 i 13%, a zawartość cukrów redukujących wynosiła odpowiednio 104, 93, 111 i 90 g/kg. Średnia zawartość karotenoidów w korzeniach buraków marchwiowych i stołowych wynosiła odpowiednio 86 mg/kg i 2 mg/kg. Stwierdzono istotne dodatnie korelacje (r = 0,43–0,86) między suchą masą a zawartością cukru we wszystkich gatunkach.
显示更多 [+] 显示较少 [-]