Análisis del consumo de productos comestibles ultraprocesados y su asociación con la calidad de la dieta y la presencia de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en adolescentes de Antioquia, Colombia | Analysis of ultra-processed food consumption and its association with diet quality and risk factors for cardiovascular disease in adolescents from Antioquia, Colombia

RESUMEN: Objetivo: Analizar la relación de la ingesta de productos ultraprocesados (UP) con calidad de la dieta y factores de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), en adolescentes de Antioquia-Colombia. Metodología: Este es un análisis secundario con información de adolescentes que participaron en las encuestas nutricionales de Antioquia. Se utilizó la clasificación NOVA para identificar la ingesta de UP en los recordatorios de 24 horas de los adolescentes. Se analizó la contribución de la ingesta de UP a las calorías, los macronutrientes y la fibra de la dieta. Las asociaciones de la ingesta de UP con los factores de riesgo cardiovascular se analizaron utilizando modelos de regresión crudos y ajustados. Resultados: Se incluyeron 402 adolescentes (52.5% hombres), con edad promedio de 14.1±1.9 años. El consumo de UP fue mayor en área urbana que rural (19,0% vs. 9,7% de las kilocalorías, p=0.002) y en estrato socioeconómico medio que bajo (p=0.006). El aumento en UP se asoció con mayor ingesta de calorías, grasa total y grasa saturada (p<0.001), y menor de fibra (p<0.001). El aumento de UP se asoció, además, con incremento en glucosa sanguínea (p<0.05). (p<0.05). Conclusiones: La ingesta de UP se relacionó con deterioro de la calidad de la dieta y aumento de glucosa sanguínea en adolescentes antioqueños. Posiblemente de continuar con un consumo elevado de UP por largos periodos de tiempo, se podría presentar una alteración en sus niveles de glucosa en sangre generando un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).

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ABSTRACT: Objective: To analyze the relationship between UP intake, diet quality and cardiovascular risk factors (CRFs) in adolescents from Antioquia-Colombia. Methodology: This is a secondary analysis that use information of adolescents who participated on the nutrition profile surveys of Antioquia. NOVA classification was used to identify UP intake in adolescents 24-hour dietary recalls. The UP-intake contribution to dietary calories, diet macronutrients and fiber was analyzed. UP-intake associations with CRFs were analyzed using crude and adjusted regression models. Results: Four hundred and two adolescents were included (52.5% male), average age of 14.1±1.9 years. UP intake accounted for 17.6±1.9% of total dietary kilocalories, been higher in adolescents from urban than rural areas (19.0% vs 9.7%; p=0.002) and from middle than low socioeconomic stratum (23.0% vs 16.6%; p=0.006). UP intake showed association with increased intake of total calories, total fat, saturated fat, and decreased dietary fiber (p<0.001). There was no significant association between UP intake and excess body weight, abdominal obesity, alterations on blood lipids or glucose. However, adolescents in the highest UP intake quartile showed increase in blood glucose, 2.81mg/dL and 2.90mg/dl (p<0.05) in crude and adjusted models, respectively. Conclusions: UP intake was associated with diet quality deterioration and increase in blood glucose in adolescents from Antioquia-Colombia. These warrants monitoring UP intake effects on this population. Continuing with high UP intake for long periods of time could possibly cause an alteration in blood glucose levels, generating a higher risk of suffering chronic non-communicable disease.

Maestría

Magíster en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana