Revisión documental técnica del PGIRS de la empresa Setas Colombianas S.A.

REVISIÓN DOCUMENTAL TÉCNICA DEL PGIRS DE LA EMPRESA SETAS COLOMBIANAS S.A. El presente documento describe el desarrollo de la práctica profesional llevada a cabo en el área ambiental de Setas Colombianas S.A., empresa del sector agroindustrial dedicada al cultivo, procesamiento y comercialización de hongos comestibles. La práctica se enmarca en el cumplimiento del Sistema de Gestión Integral (SIG) implementado por la compañía, y tuvo como eje central la actualización y fortalecimiento del Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos (PGIRS), dando cumplimiento a lo establecido por la Resolución 754 de 2014 del Ministerio de Vivienda, Ciudad y Territorio. La labor se enfocó en apoyar técnica y operativamente el diseño, documentación y validación de las estrategias para la correcta gestión de los residuos generados en las diferentes sedes de la empresa, alineando estos esfuerzos con la política ambiental institucional y con la metodología de mejora continua PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar). Esta metodología sirvió como base para garantizar la trazabilidad de las acciones, el cumplimiento normativo y la mejora en los procesos operativos relacionados con el manejo de residuos. (Setasnet, n.d.) Durante el desarrollo de la práctica se abordaron siete actividades estructuradas, cada una orientada al diseño y documentación técnica de elementos fundamentales del PGIRS. Entre estas se destacan la documentación del programa prerrequisito de manejo de residuos sólidos, la construcción de guías operativas para la clasificación y separación en la fuente, el transporte interno, el almacenamiento y el acondicionamiento final de residuos, así como la realización de un inventario y caracterización de residuos por procesos y áreas. Adicionalmente, se levantó un plano con las rutas de evacuación de residuos sólidos, lo cual permitió consolidar gráficamente los puntos críticos y de recolección dentro de la planta. Uno de los mayores aportes de la práctica fue la elaboración de un inventario actualizado de contenedores, en el que se registraron su estado, ubicación, tipo de residuo asociado y requerimientos de mejora. Esta información fue vinculada al mapa de puntos de recolección diseñado a partir de recorridos en campo, lo cual fortaleció la visualización de la gestión ambiental y permitió una mayor articulación entre el SIG y las actividades operativas cotidianas. Los documentos entregables fueron consolidados bajo un enfoque técnico y operativo, incluyendo fichas de caracterización, formatos de inventario, procedimientos documentados, guías de operación, rutas y esquemas visuales. Cada documento fue construido considerando criterios técnicos, normativos y de aplicabilidad práctica, asegurando así su utilidad como herramientas de gestión. (Grupo Nutresa - Soluciones Administrativas, n.d.) A nivel personal y profesional, la práctica permitió aplicar conocimientos adquiridos durante la formación académica en ingeniería ambiental, especialmente en áreas como legislación ambiental, gestión de residuos y documentación técnica. Se fortalecieron además competencias como la comunicación interinstitucional, el trabajo en equipo, la observación en campo y la redacción técnica. En conclusión, la práctica profesional realizada no solo aportó herramientas concretas para el fortalecimiento del sistema ambiental interno de Setas Colombianas S.A., sino que también permitió generar un valor agregado institucional, promoviendo la cultura de sostenibilidad y el cumplimiento de la normatividad vigente en la gestión de residuos sólidos. Asimismo, representó un espacio clave para el crecimiento profesional, el desarrollo de habilidades aplicadas y la formación integral del estudiante en el contexto real de la industria agroalimentaria colombianas.

Pregrado

Ingeniero(a) Ambiental