ANALYSIS OF DI-N-BUTYL PHTHALATE (DBP) RESIDUE IN COMMERCIAL FOOD PACKAGING FROM RECYCLED PAPER AND ITS MIGRATION INTO FOOD SIMULANT
2018
Muhammad Yusram Massijaya, Slamet Budijanto, Made Gayatri Anggarkasih, Nancy Dewi Yuliana, Yane Regiyana,
Ptalat adalah senyawa yang ditemukan dalam zat aditif yang sering ditambahkan ke dalam bahan kemasan berbasis kertas daur ulang. Zat yang berpotensi berbahaya yang ada dalam kertas daur ulang terkandung dalam residu tinta cetak, pernis, perekat dan zat lainnya. Makanan yang kontak langsung dengan kemasan kertas daur ulang dapat mengandung diisopropil-napatalene (DIPN), benzofenon, terfenil terhidrogenasi, amina aromatik primer, poliaromatik hidrokarbon (PAH), dan ptalat. Ptalat dapat bermigrasi dari kemasan ke dalam makanan, terutama untuk produk pangan berlemak. Salah satu jenis ptalat yaitu dibutil ptalat (DBP) dilaporkan dapat mengganggu sistem endokrin. Pada dosis tinggi, DBP telah terbukti merusak sistem reproduksi tikus. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengkuantifikasi DBP dari kemasan makanan berbasis daur ulang (dupleks) dan migrasinya ke dalam simulan pangan. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi dengan pelarut yang dibantu ultrasonik (USE), diikuti dengan analisis kromatografi gas - spektrometri massa (GC-MS). Metode yang dikembangkan telah divalidasi, dengan nilai linearitas (R2) dari 0,999, rentang akurasi 89,98% - 102%, batas deteksi (LOD) dan batas kuantifikasi (LOQ) berturut-turut sebesar 0,04 mg/L dan 0,06 mg/L. Hasil analisis DBP dari lima kertas dupleks komersial berbeda nyata pada kisaran 1,7 hingga 5,8 mg/kg. Tingkat migrasi yang diukur dari kontak langsung antara kertas dan etanol 95% sebagai simulantpangan selama 2 jam pada suhu 40°C adalah 4,7 mg/dm2. Migrasi DBP melebihi nilai migrasi spesifik yang ditetapkan pada EU No. 10/2011 (0,3 mg/kg atau 0,05 mg/dm2). Hasil tersebut menunjukkan bahwa penggunaan kertas daur ulang sebagai kemasan primer produk pangan tidak dianjurkan, terutama untuk pangan berlemak.Kata kunci: Dibutil ptalat, kertas daur ulang, GC-MS, simulan pangan, migrasimilk
显示更多 [+] 显示较少 [-]