Folosirea antioxidantilor la fabricarea crenvustilor
2011
RUBTOV, Silvia | LOZOVAN, Elena | DANUTA, Rodica
Acid ascorbic/ vitamina C (E300) reprezinta unul din cei mai puternici antioxidanti, ce participa la procesul de stabilizare a culorii si accelereaza procesul de conservare. Acidul citric (Sarea de lămâie (acid tricarbo-1,2,3-hidroxi-propan)) C6H8O7 se prezintă ca o pulbere incoloră, cu un gust acru, uşor solubil în apă.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Tehnica UTM
其它主题
Crenvusti
语言
罗马尼亚语； 摩尔多瓦语； 摩尔多瓦
格式
application/pdf
许可
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
ISBN
978-9975-45-065-2
类型
Journal Article
2025-07-17
2025-10-25
Dublin Core