Análisis de las propiedades funcionales y fisicoquímicas de almidón resistente de Ñame (Dioscorea rotundata) obtenido por modificación química
2014
Sáenz López, Norma Yubitza | Maturana Cifuentes, Dalia Ximena | Fonseca Santillana, Elsa Beatriz
Ingeniería de Alimentos
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书目信息
出版者
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
其它主题
Ñame; Industrias alimenticias
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
格式
application/pdf, application/pdf
许可
restrictedAccess
类型
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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