Metodologías para la evaluación de consumo de alimentos en adolescentes: revisión de literatura | Methodologies for assessing food consumption in adolescents: a literature review

Objetivo. Identificar las metodologías empleadas para evaluar el consumo de alimentos en adolescentes, considerando sus características, aplicaciones y limitaciones mediante una revisión de literatura. Metodología. Se realizó una búsqueda en PubMed, Scopus, Web of Science y ScienceDirect, siguiendo los lineamientos PRISMA. Se incluyeron estudios en inglés y español, publicados entre 2013 y 2025. Se seleccionaron 14 artículos. Resultados. Las metodologías identificadas fueron cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos (FFQ), recordatorios de 24 horas (24H-R) y diarios de alimentación, aplicados en formatos tradicionales o digitales, con el apoyo de tecnologías como aplicaciones móviles, registros fotográficos e inteligencia artificial. Los FFQ fueron útiles para identificar patrones dietarios generales. El 24H-R mostró mayor precisión en la estimación de energía y macronutrientes, aunque fue menos exacto para ciertos micronutrientes y dependió del formato y entrenamiento del usuario. Los diarios alimentarios, especialmente aquellos con soporte visual o digital, ofrecieron mejores niveles de precisión, aunque su uso prolongado se asoció con fatiga y subregistro.

Objective. To identify the methodologies used to assess food consumption in adolescents, considering their characteristics, applications, and limitations through a literature review. Methodology. A search was conducted in PubMed, Scopus, Web of Science, and ScienceDirect, following PRISMA guidelines. Studies published in English and Spanish between 2013 and 2025 were included. A total of 14 articles were selected. Results. The methodologies identified were Food Frequency Questionnaires (FFQ), 24-hour Recalls (24H-R), and food diaries, applied in traditional or digital formats, supported by technologies such as mobile applications, photographic records, and artificial intelligence. FFQs were useful for identifying general dietary patterns. The 24H-R showed greater precision in estimating energy and macronutrient intake, although it was less accurate for certain micronutrients and depended on the format and training of the user. Food diaries, especially those with visual or digital support, offered better levels of accuracy, although prolonged use was associated with fatigue and underreporting.

Nutricionista Dietista

Pregrado