Avaliação da exposição ao mercúrio no primeiro estudo da dieta total harmonizado em Portugal | Assessment of mercury exposure in the first harmonized total diet study in Portugal

O objetivo deste estudo foi estimar a exposição da população portuguesa ao metilmercúrio e mercúrio inorgânico, usando uma metodologia harmonizada de Estudos de Dieta Total (TDS), e avaliar o risco de exceder a Dose Semanal Admissível (DSA) (1,3 e 4 µg/kg de peso corporal/ semana, respetivamente). Amostras de alimentos representativas do padrão alimentar da população foram preparadas de acordo com os hábitos de consumo e analisadas para determinar o teor de mercúrio total. O metilmercúrio e o mercúrio inorgânico foram estimados a partir do mercúrio total, utilizando a abordagem conservadora da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e a exposição aos mesmos foi estimada usando o Monte Carlo Risk Assessment (MCRA). A exposição dos adultos e idosos dos 18 aos 74 anos, expressa em µg/kg peso corporal/semana, ao metilmercúrio foi de 1,25 (média), 0,01 (mediana) e 5,45 (P95), enquanto ao mercúrio inorgânico foi de 0,37 (média), 0,15 (mediana) e 1,27 (P95). Dos indivíduos, 27,6% excederam a DSA, para o metilmercúrio, e 3,5% para o mercúrio inorgânico. Entre as mulheres em idade fértil (18-45 anos), a exposição média ao metilmercúrio foi de 1,13 µg/kg peso corporal/semana, com 25% excedendo a DSA. O bacalhau seco e a pescada foram os principais contribuintes para a ingestão de mercúrio.

The aim of this study was to estimate the exposure of the Portuguese population to methylmercury and inorganic mercury using a harmonized Total Diet Study (TDS) methodology and to assess the risk of exceeding the Tolerable Weekly Intake (TWI) (1.3 and 4 µg/kg body weight/week, respectively). Food samples representative of the population’s diet were prepared as consumed and analysed for total mercury. The European Food Safety Authority’s (EFSA) conservative approach to estimating methylmercury and inorganic mercury was applied, and exposure was assessed using the Monte Carlo Risk Assessment (MCRA) software. The mean, median, and P95 exposure of adults and elderly from 18 to 74 years old to methylmercury was 1.25, 0.01, and 5.45 µg/kg body weight/week, respectively, while exposure to inorganic mercury was 0.37, 0.15, and 1.27 µg/kg body weight/week. TWI was exceeded by 27.6% of the individuals for methylmercury and by 3.5% for inorganic mercury. Women of childbearing age (18–45 years) showed a mean exposure to methylmercury of 1.13 µg/kg body weight/week, with 25% exceeding the TWI. Cod and hake were the main contributors to mercury intake.