La méthode follow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments
2021
Bruckert, Michaël | Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | UMR Marchés, organisations, institutions et stratégies d'acteurs;UMR MOISA;FRA; | École des Hautes Etudes en Sciences Sociales;EHESS;FRA;http://dx.doi.org/10.13039/100016844 | Institut de recherche interdisciplinaire sur les enjeux sociaux;IRIS;FRA; | Chaire Unesco Alimentations du monde;;; | Institut Agro;;FRA; | Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement;CIRAD;FRA;http://dx.doi.org/10.13039/501100007204 | Institut de Recherche pour le Développement;IRD;FRA;http://dx.doi.org/10.13039/100012947 | Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement;INRAE;FRA;http://dx.doi.org/10.13039/501100022077 | Lepiller Olivier (ed.) | Fournier Tristan (ed.) | Bricas Nicolas (ed.) | Figuié Muriel (ed.) | ANR-10-LABX-0001,AGRO,Agricultural Sciences for sustainable Development(2010)
Source Agritrop Cirad (https://agritrop.cirad.fr/599756/)
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显示更多 [+] 显示较少 [-]法语. Ce chapitre expose une méthodologie d'investigation des faits alimentaires développée par la géographie humaine anglophone, l'approche dite follow-the-thing, qui vise à suivre les aliments dans l'espace afin d'en proposer des biographies sociales et spatiales. Cette approche rend visible les acteurs impliqués dans la circulation des aliments et caractérise leurs différents rôles. Elle permet aussi d'explorer les imaginaires géographiques des mangeurs, les représentations que ceux-ci ont de l'origine des aliments et l'impact de ces connaissances sur leur rapport à ces aliments.
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