PL: Ocena jakości kur niosek żywionych dawką pokarmową z dodatkiem alg (Spirulina sp.). | EN: Evaluation of the quality of eggs of laying hens fed with a food portion with the addition of algae (Spirulina sp.)

abstractPL: Ocenie cech jakościowych poddano jaja pochodzące od kur linii Isa Brown, utrzymywanych w systemie klatkowym. Stado znajdowało się w szczycie nieśności. Z populacji wybrano 90 sztuk kur niosek, które losowo zostały podzielone na 5 grup (kontrolna, ekstrakt z alg, emulgator z alg, algi, pozostałość poekstrakcyjna). Grupy doświadczalne żywione były dawką pokarmową, w której wyciągi z alg zostały dodane odpowiednio do paszy lub wody. Jaja uzyskane od ptaków odpowiednio w I, II i III pobraniu (30., 90. i 120. dnia doświadczenia) poddano ocenie jakościowej w celu zbadania wpływu preparatów z alg na cechy fizyczne produktu. Ocena obejmowała następujące parametry: masa jaja, wytrzymałość skorupy, grubość skorupy, wysokość białka gęstego, jednostki Haugha oraz kolor żółtka. Analizując wyniki, stwierdzono, że dodatek spiruliny, emulgatora oraz pozostałości poekstrakcyjnej miał istotny wpływ na zabarwienie żółtka. W pozostałych pomiarach zauważono wpływ dodatków na cechy jakościowe, jednak różnice były nieistotne statystycznie i wymagają dalszego badania.

abstractEN: Some eggs from Isa Brown hens kept in a cage system were evaluated for quality traits. The herd was at the peak of eggs laying. 90 pieces of laying hens were selected from the population, which were randomly divided into 5 groups (control, algae extract, algal emulsifier, algae, post-extraction residue). The experimental groups were fed with a nutritional portion, in which algae extracts were properly added to fodder or water. Eggs obtained respectively from birds in the 1st, 2nd and 3rd attempts (on the 30th, 90th and 120th day of the experiment) were submitted to a qualitative assessment to examine the effect of algal preparations on the physical characteristics of the product. The evaluation included the following parameters: egg weight, shell strength, crust thickness, dense protein height, Haugh unit and yolk color. Analyzing the results, it was found that the addition of spirulina, emulsifier and post-extraction residue had a significant effect on the yolk color. In other measurements, the effect of additives on qualitative features was noticed, however the differences were statistically insignificant and require further investigation.

status: finished