commercialisation du lait de chamelle au niveau de la wilaya d'ELOued
2016
AOUACHRIA, Amira Narimane
Résumé : Le lait de chamelle fait partie du régime alimentaire des habitants de la wilaya d’El-oued surtout chez les 40% qui représentent les bédouins et les bergers, il existe plus de 24 000 chamelles qui produisent entre 10 et 19L de lait par chamelle et par jour d’après leurs propriétaires, la question qui se pose ou va tout ce lait ? L’Inspection vétérinaire de la wilaya d’El –oued a fait une évaluation au près des éleveurs, des vendeurs et des consommateurs de ce lait pour savoir si la production laitière des chamelles qui est importante permis d’améliorer la sécurité alimentaire des habitants de la wilaya ou non ; Cette évaluation est basée sur les thèmes suivants : Statut socio-économique des propriétaires des chamelles ; Evolution des pratiques d’élevage et productivité de l’élevage des chamelles ; Effets de la commercialisation du lait sur l’emploi rural ; Rôle de la femme dans la commercialisation du lait de chamelles ; Effets de la commercialisation du lait de chamelle sur la sécurité alimentaire des habitants.
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