Avaliação de bactérias do ácido lático sobre a conservação de silagens de grãos de milho reidratado | Evaluation of lactic acid bacteria on the storage of rehydrated corn grain silage

The maize hybrids grown in Brazil have a predominantly vitreous endosperm and therefore have low ruminal starch degradation. Among other processes to solve this problem, ensiling ground and rehydrated corn kernels is an easily accessible option for producers. The use of inoculants in this silage is a practice that can optimize fermentation and improve the aerobic stability of the stored material. The aim of this study was to evaluate the use of different inoculants in rehydrated maize grain silage (RMS). Two commercial inoculants of mixed composition, S1 and S2, the Lentilactobacillus hilgardii (LH) strain, the L. farraginis (LF) strain and the combination of S1+LF, were evaluated. The maize was ground (3 mm), rehydrated to 65% dry matter (DM) and inoculated (108 log CFU/kg). The ground maize was rehydrated and compacted manually (density of 1042 ± 11 kg/m3) in 5L experimental silos. The silos were sealed, weighed and stored for 35 and 98 days. The experiment was conducted in a DBC with 5 treatments (LF, LH, S1, S2 and S1+LF) plus 1 control (no inoculant) with 4 replications (blocks on different days of silo production), totaling 48 experimental units. The data was submitted to analysis of variance (SISVAR®). The means were compared using the Scott Knott test at a 5% probability level. There was an effect of the inoculants on DM, starch, BAL, BAFE and yeast populations, fermentation products and aerobic stability. The lowest pH values were observed in silages inoculated with S1 and S2 (average: 3.87). The lowest starch concentrations were observed in S1, S2 and LF+S1 silages. The most efficient inoculants in reducing the yeast population were LF and LH (< 2.00 log CFU/g). Silages inoculated with LF, LH and LF+S1 showed greater aerobic stability after 35 days of storage. The concentrations of 1,2-propanediol and propionic acid increased with storage time and were higher in silages inoculated with LH and LF. The effect of the inoculants on pH, DM loss, lactic acid bacteria population and acetic acid concentration depended on the storage period. At 35 days of storage there was no difference in DM loss, but at 98 days DM loss was lower in silages inoculated with S1 and S2 (0.81% on average for the group). Inoculation with S1 and S2 reduced DM losses, the concentration of butyric acid and pH and increased the concentration of lactic acid without changing the yeast population. However, the addition of these inoculants reduced the aerobic stability of the silages after 98 days of storage. The combination of S1 with L. farraginis increased the aerobic stability of the silages after 35 days of storage. The combination of lactic acid bacteria inoculants in these silages was capable of altering the fermentation process, lowering the pH, inhibiting undesirable microorganisms and promoting more efficient fermentation.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior(CAPES)

Os híbridos de milho cultivados no Brasil têm o endosperma do grão predominantemente vítreo e com isso apresentam baixa degradação ruminal do amido. Entre outros processos para solucionar esse problema, a ensilagem de grãos de milho moídos e reidratados é uma opção de fácil acesso aos produtores. O uso de inoculantes nessa silagem é uma prática que pode otimizar a fermentação e melhorar a estabilidade aeróbia do material armazenado. O objetivo desse estudo foi avaliar o uso de diferentes inoculantes na silagem de grão de milho reidratado (SGMR). Dois inoculantes comerciais de composição mista, S1 e S2, a cepa - Lentilactobacillus hilgardii (LH), a cepa - L. farraginis (LF) e a combinação de S1+LF, foram avaliadas. O milho foi moído (3 mm), reidratado até 65% de matéria seca (MS) e inoculado (108 log UFC/kg). O milho moído foi reidratado e compactado manualmente (densidade de 1042 ± 11 kg/m3 ) em silos experimentais de 5L. Os silos foram vedados, pesados e armazenados por 35 e 98 dias. O experimento foi conduzido em DBC com 5 tratamentos (LF, LH, S1, S2 e S1+LF) mais 1 controle (sem inoculante) com 4 repetições (blocos em diferentes dias de produção dos silos), totalizando 48 unidades experimentais. Os dados foram submetidos à análise de variância (SISVAR®). As médias foram comparadas pelo teste de Scott Knott ao nível de 5% de probabilidade. Houve efeito dos inoculantes na MS, amido, população de BAL, BAFE e leveduras, produtos da fermentação e estabilidade aeróbia. Os menores valores de pH foram observados nas silagens inoculadas com S1 e S2 (média: 3,87). As menores concentrações de amido foram observadas nas silagens S1, S2 e LF+S1. Os inoculantes mais eficientes em reduzir a população de leveduras foram LF e LH (< 2,00 log UFC/g). As silagens inoculadas com LF, LH e LF+S1 apresentaram maior estabilidade aeróbia após 35 dias de estocagem. As concentrações de 1,2-propanodiol e do ácido propiônico aumentaram com o tempo de estocagem e foram maiores nas silagens inoculadas com LH e LF. O efeito dos inoculantes sobre o pH, perdas de MS, população de bactérias láticas e concentração de ácido acético foi dependente do período de estocagem. Com 35 dias de estocagem não houve diferença na perda de MS, mas aos 98 dias a perda de MS foi menor nas silagens inoculadas com S1 e S2 (0,81% em média para o grupo). A inoculação com S1 e S2 reduziu as perdas de MS, a concentração de ácido butírico e pH e aumentou a concentração de ácido lático sem alterar a população de leveduras. Porém a adição desses inoculantes, reduziu a estabilidade aeróbia das silagens após 98 dias de estocagem. A combinação de S1 com L. farraginis aumentou a estabilidade aeróbia das silagens após 35 dias de estocagem. A associação do uso de inoculantes de bactérias do ácido lático nessas silagens, foram capazes de alterar processo fermentativo, queda do pH, inibindo microrganismos indesejáveis e promovendo uma fermentação mais eficiente.

Tecnológico

Tecnologia e produção

ODS 2: Fome zero e agricultura sustentável

ODS 9: Indústria, inovação e infraestrutura