Diseño de industria para lavado y secado de chufa en el término municipal de Alboraya (Valencia) | Industry design for washing and drying tigernuts in the municipality of Alboraya (Valencia) | Disseny d'indústria per a rentat i assecat de xufa en el terme municipal d'Alboraia (València)

[ES] Se propone una nave industrial destinada al lavado y secado de chufa, emplazada en el término municipal de Alboraya en la provincia de Valencia, Comunidad Valenciana. La instalación está diseñada para contener una zona destinada al lavado y secado de chufa, una oficina, un cuarto de baño junto a vestuario y una bodega. Todo ello en conjunto para optimizar el proceso industrial y cumpliendo a su vez los requisitos técnico-sanitarios exigidos. La nave tiene forma rectangular (40x30m), cuenta con una única planta y su estructura es metálica con cimentación de hormigón. La parcela tiene una superficie de 2.527 m2. El documento contiene la definición y argumentación de los elementos de construcción y la instalación eléctrica imprescindible para llevar a cabo el diseño de la nave. Descripciones exhaustivas de las operaciones unitarias que comprenden todo el proceso productivo, desde la recepción de la materia prima hasta su comercialización. El Trabajo fin de grado engloba una memoria en la que se describe el proyecto, su ubicación, las actividades que se llevan a cabo en la nave, anexos de cálculo de construcción y electrotecnia, planos generales y los detallados que se incluyen en cada anexo. A fin de proponer una salida realista a una industria de procesado de chufa que sea, viable económicamente y desde un punto de vista sostenible, eficiente y comprometida con la seguridad alimentaria.

[EN] It has been proposed the design of an industrial unit for the laundry and dryer of tiger nuts. It is located in the municipality of Alboraya, in the province of Valencia, Comunidad Valenciana. The facility is designed to include an area for washing and drying tiger nuts, an office, a bathroom with adjoinig the changing room, and a warehouse. All these elements are combined to optimize the industrial process while keeping the required technical and sanitary standards. The building has a rectangular shape (40*30m), in one floor with metallic structure on concrete foundation. The plot has a surface area of 2,527m2. The document includes the definition and justification of the construction elements and the electrical installation required. Besides, it provides detailed descriptions of the unit operations tht make up the entire production process, from the reception of raw material to its commercialization. The Final DEgree Project includes a report describing the project, its location, the activities carried out within the facility, annexes for construction and electrical calculations, general and detailed plans of each annex. The objective is to present a realistic proporsal for a tiger nut processing industry that is economically viable and, from a sustainable perspective, efficient and committed to food safety.

Arnal Zapata, S. (2025). Diseño de industria para lavado y secado de chufa en el término municipal de Alboraya (Valencia). https://riunet.upv.es/handle/10251/228768

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