RESUMO O feijão-caupi (Vigna unguiculata [L.] Walp.) é uma das mais importantes leguminosas produzidas em regiões tropicais e subtropicais do mundo, principalmente nos países em desenvolvimento da África, América Latina e Ásia. Para um grande segmento da população mundial é a principal fonte de proteínas, calorias, fibras alimentares, minerais e vitaminas. Possui ainda compostos bioativos, destacando-se os compostos fenólicos. É produzido no Norte e Nordeste, consumido também em outras regiões do país e apresenta grande importância para os agricultores que sobrevivem desta cultura. O objetivo do presente estudo foi identificar e quantificar os compostos fenólicos no feijão-caupi, cultivar BRS Xiquexique. Tal determinação permitirá conhecer características funcionais do feijão-caupi, como fonte de antioxidantes, o que será de primordial importância para agregar valor funcional e nutricional a este alimento e ampliar as formas de consumo. Os extratos foram analisados por CLAE em equipamento modelo LC-20AT, com injetor manual. Para as análises foram preparadas soluções padrões com os ácidos fenólicos puros, tais como: ácido gálico, quercetina, ácido cafeico, ácido clorogênico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, catequina e epicatequina. Foram identificados catequina (2,07 ± 0,329 mg 100 g-1), epicatequina (0,48 ± 0,130 mg 100 g-1), ácido gálico (67,19 ± 6,200 mg 100 g-1), ácido ferúlico (32,07 ± 0,753 mg 100 g-1) e ácido clorogênico (3,08 ± 0,489 mg 100 g-1) em concentrações importantes. Concluiu-se que a cultivar BRS Xiquexique contêm compostos funcionais, destacando-se o ácido gálico e o ácido ferúlico com maiores teores, comprovando o potencial antioxidante do feijão-caupi. | ABSTRACT Cowpea (Vigna unguiculata [L.] Walp.) is one of the most important legumes produced in tropical and subtropical regions throughout the world, especially in the developing countries in Africa, Latin America, and Asia. It is the main source of protein, calories, dietary fiber, minerals, and vitamins for a large segment of the world population. Cowpea is also a potential functional food with a range of bioactive compounds, including phenolic compounds. This legume is grown mainly in the North and Northeast regions of Brazil, but is also consumed in other regions, and is thus important for the farmers who depend on this crop for income. This study identified and quantified phenolic compounds in the cowpea cultivar BRS Xiquexique. Such quantification reveals the functional characteristics of cowpeas, mainly as a source of antioxidants, which will be essential to add value to this food and to expand its forms of consumption. The extracts were analyzed using an HPLC model LC-20AT, equipped with a manual injector. For the HPLC analysis, standard solutions were prepared with pure phenolic acids such as gallic acid, quercetin, caffeic acid, chlorogenic acid, ferulic acid, p-coumaric acid, catechin, and epicatechin. The major phenolic compounds identified were catechin (2.07± 0.329 mg 100 g-1), epicatechin (0.48 ± 0.130 mg 100 g-1), gallic acid (67.19 ± 6.200 mg 100 g-1), ferulic acid (32.07 ± 0.753 mg 100 g-1), and chlorogenic acid (3.08 ± 0.489 mg 100 g-1). We observed that the BRS Xiquexique cultivar contains functional phenolic compounds, especially gallic acid and ferulic acid, demonstrating the antioxidant potential of cowpea.

ABSTRACT: The aim was to study during a year, the quantitative and qualitative characteristics of the thinning Caatinga grazing sheep at continuous stocking, in Serra Talhada-PE. The research consisted of data collection of vegetation and sheep, in 38 hectares of Caatinga from a private farm. We evaluated the herbage mass, herbal chemical composition, botanical composition, bare soil, litter, plants height, stocking rate, animal performance and herbage allowance. Herbage mass ranged from 422 ± 42 to 1262 ± 95 kg DM.ha-1within the period January 2011 to January 2012, which led to decreased herbage allowance (13,1± 1,3 a 56,4± 4,2 kg MS.kg PV-1). The weight gain of sheep observed was 2.0 ± 2.2 kg. head-1.period-1 and 3.8 ± 4.0 kg.ha-1.period-1. The litter during the dry season was higher in October 2011 (38.8 ± 4.1%) and January 2012 (41.4 ± 4.3%). Increased values were observed on bare soil, mainly in dry season, averaging 24.4 ± 1.5%. With the advance of the dry season, the concentrations of DM, NDF, ADF and TC of pasture increased, while the CP, MM, and NFC decreased. In general, the Caatinga show varieties in the range of herbage mass, forage chemical composition, and animal performance, over the year. | RESUMO: Objetivou-se estudar no período de um ano as características quantitativas e qualitativas da Caatinga raleada sob pastejo de ovinos em lotação contínua. A pesquisa consistiu em levantamento de dados da vegetação e dos ovinos em 38 hectares de Caatinga em propriedade particular. Foi avaliada a massa de forragem, composição bromatológica e botânica, solo descoberto, serrapilheira, altura média de plantas, taxa de lotação, desempenho animal e oferta de forragem. A massa de forragem variou de 422 ± 42 a 1.262 ± 95 kg MS.ha-1 no período de janeiro/2011 a janeiro/2012, com consequente variação da oferta de forragem de 13,1 ± 1,3 a 56,4 ± 4,2 kg MS.kg PV-1. O ganho de peso vivo dos ovinos observados foram 2,0 ± 2,2 kg.cabeça-1.ciclo-1 e 3,8 ± 4,0 kg.ha-1.ciclo-1. A serrapilheira no período seco foi maior nos meses de outubro/2011 (38,8 ± 4,1%) e janeiro/2012 (41,4 ± 4,3%). Elevados valores de solo descoberto foram observados principalmente ao longo do período seco, apresentando em média 24,4 ± 1,5 % em relação ao período total. Com o avanço do período seco os teores de MS, FDN, FDA e CHOT do pasto aumentaram, enquanto que os teores de PB, MM e CNF reduziram. A Caatinga raleada apresenta variações, ao longo do ano, na massa de forragem, composição bromatológica e desempenho animal.